Slané koláčiky

Ne/slané koláčiky, alebo varená-pečená varí/pečie dieťaťu :)

Kalendár sa pomaly blíži k Vianociam a ja som sa primäla konečne opäť prispieť po dlhej dobe na blog. Môj ostatný príspevok bol predveľkonočný, tak to vyzerá, že ma sviatky nakopávajú k akcii :).

Moje pečenia/varenie sa stáva bojom o čas, lebo nikdy neviem koľko času mi dieťa daruje, ale je to aj o nových detských receptoch. Musím povedať, že týmto skladám poklonu všetkým maminkám, ktoré svojim deťom varia, lebo deti sú  najväčší kritici a gurmáni, ktorí Vám nič neuľahčia :).

Tento recept, ako aj zopár ďalších mi posunula moja skvelá suseda, za čo som jej veľmi vďačná lebo mal úspech.

Slané koláčiky

Cesto:

smotanový biely jogurt cca 3dcl

2 vajcia

hladká špaldová múka podľa potreby

Obloha:

paradajky (chutné, najlepšie domáce cherry)

cesnak

olej

štipka soli

bylinky podľa chuti (bazalka, petržlenová vňať)

syr (mozarella, gouda)

miska na vymiesenie cesta, nožík, lis na cesnak, doštička na krájanie,  pohár na vykrajovanie, plech na pečenie, papier na pečenie

Postup:

V miske si zmiešame jogurt s vajíčkami a prisypávame múku kým nám vznikne cesto. Cesto nemá byť ani príliš husté, ani riedke. Cesto si necháme odležať na chladnom mieste cez noc, alebo aspoň hodinu. Odležanie je nutné, inak sa nám cesto bude lepiť a nebudú sa dať z neho vykrajovať koláčiky :) (môžete mi veriť-skúšala som :)).

Kým nám cesto odpočíva (pokiaľ sme zvolili kratší čas odpočinku :)) nakrájame si paradajky nadrobno, pridáme trošku oleja, roztlačený cesnak, bylinky, štipku soli a všetko spolu zmiešame.

Cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske a okrúhlou formičkou, pohárom vykrajujeme kolieska, alebo s nožom krájame štvorce - ako sa nám páči :). Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, nie veľmi blízko seba, lebo nám ešte trošku narastú pri pečení. Na každý kúsok si dáme paradajkovú zmes a na vrch poukladáme syr. Syr môžeme postrúhať, alebo dávať pokrájané kúsky syra. Pečieme vo vyhriatej rúre 180-190°C cca 20 minút.

Na cesto si samozrejme môžeme dať čo naše dieťa zje :) (napr. špenát), ak si robíte koláčiky pre seba tak si skúste dať plesnivý syr, šunku, štipľavú papriku, určite Vám budú tiež veľmi chutiť:).

Koláčiky sú najlepšie čerstvo upečené, neskôr sú tvrdšie, ale nášmu dieťaťu to vôbec nevadilo, jedol ich aj také :).

Skúste, sú naozaj veľmi dobré.

Slané buchty

Pôst nám pred Veľkou Nocou vrcholí a ja pridávam jeden bezmäsitý chutný recept na slané buchty. Inšpirovala som sa internetom odkiaľ na mňa pravidelne vyletujú rôzne klony tohto receptu. Trochu som niečoho ubrala (soli, cukru, droždia :) ) trochu čohosi pridala a vyšlo z toho toto :). Recept nie je náročný a môžete si kreovať buchty od výmyslu sveta, teda plniť buchty naozaj čím Vás napadne (po pôste aj mäsovými plnkami :) ). Tak hurá do toho - sú krásne zelené (zvnútra) ideálne na Zelený štvrtok, pokiaľ neľúbite špenát, alebo chcete skúsiť niečo nové! :)

Slané pečené buchty
Na cesto:
500 g špaldovej celozrnnej múky
100 g chlebovej múky (T650), alebo pšenično ražnej chlebovej
100 ml rozpusteného masla, alebo oleja
1 ČL soli (solíme menej)
1 balenie 7 gramového sušeného droždia
2 dcl vlažného mlieka
1 dcl vody (podľa potreby)
1 PL cukru
Plnka:
2 ks zrelé avokádo
4 mozzarella, alebo iný syr
pol hlavičky cesnaku (podľa chuti)
citrónová šťava
soľ
čili pasta
maslo a cesnak na vymastenie formy a potretie buchiet po upečení
Miska na vymiesenie cesta, nožík, vidlička, miska na avokádo, lis na cesnak, forma na tortu, alebo plech na pečenie, mastenička na potretie buchiet.

Postup:

Z vlažného mlieka, cukru a droždia si necháme nabehnúť kvások. Do misky si nasypeme múku, soľ, maslo, vodu, nabehnutý kvások a vypracujeme si pružné cesto, alebo si to nasypte a nalejte do robota a necháme si cesto vypracovať :). Vodu pridávame do cesta opatrne podľa potreby aby sme mali pekné pružné cesto, ktoré sa nám odliepa od stien misky. Po vymiesení si necháme cesto vykysnúť.

Pokiaľ nám cesto kysne urobíme si plnku do buchiet.

Avokádo si opláchneme, rozrežeme, vyberieme kôstku, vydlabeme dužinu a dáme si ju do misky. V miske si dužinu roztlačíme vidličkou, pridáme roztlačený cesnak, citrónovú šťavu, podľa chuti osolíme. Do plnky si môžeme pridať čili pastu, alebo pokiaľ nechceme mať všetky buchty pikantné, pridávame ich len do niektorých buchiet. Keď máme plnku hotovú nakrájame si na malé kocky mozzarellu/syr a vymastíme si formu, alebo pekáč maslom.

Vykysnuté cesto si vyformujeme na valec a odkrajujeme si rovnaké časti, ktoré si potierame avokádovou plnkou, čili pastou a ukladáme kúsky syra. Tvarujem rovnaké buchty, ktoré kladieme na vymastený pekáč, formu.

Keď máme plech plný buchiet :) potrieme ich rozpustením maslom do ktorého si roztlačíme cesnak, môžeme ho v tomto období nahradiť aj medvedím cesnakom.

Pekáč s buchtami si vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme ich cca 40 minút (občas hoďte očkom, či sú OK :) ). Po upečení opäť buchty potrite maslom s cesnakom (áno tento recept to je samé maslo, ale je to fakt mňam :) ).

Keď už máme upečené, musíme ešte vydržať chvíľku, kým aspoň trošku vychladnú a potom hurá na ne ! :) Buchty majú jemnú chuť, my nabudúce určite vyskúšame aj nijakú výraznejšiu plnku.

Tak dobrú chuť !  Náš drobec tiež neodolal :).