Pletenec s makom

Chleba sme si piekli už mnohokrát a preto keď nájdem nový recept na akýkoľvek druh chleba tak ho chcem vyskúšať.Keďže môj problém s kupovanými chlebmi pretrváva, stále hľadám ten môj ideálny :). Tento recept som objavila v časopise FOOD a páčil sa viac drahému :) ako mne ale aj tak som ho vyskúšala. Tento chlebík je taký raňajkový a môžete ho jesť na sladko, alebo na slano.

Pletenec s makom: (dávka na 2 pletence)

750 g polohrubej múky

1/2 kocky droždia

1 PL kryštálového cukru

200 g zemiakov uvarených v šupe (deň vopred)

2 vajcia

1 ČL soli

0,5 dcl oleja

1 bielko na potretie

mak na posypanie

TIP: ak použijete predpísané množstvo surovín, bude tento chlieb neutrálnej chuti, preto ak ho chcete mať slaný, alebo sladký pridajte si do cesta viac soli, či cukru.

Postup:

Vo vlažnom mlieku si rozpustíme cukor, pridáme droždie a necháme nabehnúť kvások. Do múky si pridáme soľ, nabehnutý kvások, vajíčka, nastrúhané uvarené zemiaky, olej  a vypracujeme cesto. Cesto by malo byť homogénne, nelepivé, pružné, podľa potreby pridáme mlieko, alebo múku. Vypracované cesto necháme na teplom mieste vykysnúť cca 45 minút, potom cesto opäť premiesime a necháme kysnúť opäť 45 minút.

Nakysnuté cesto rozdelíme na polovicu, každú polovicu rozdelíme na tri rovnaké časti a vypracujeme z nich rovnako dlhé pramene. 

Z troch prameňov si zapletieme vrkoč, pramene neuťahujeme, necháme ich voľnejšie aby bolo ešte miesto na nakysnutie.

Zapletené chleby si preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ich prikryté kysnúť ešte cca 20 minút. Rozohrejeme si rúru na 200°C, nakysnuté pletence si potrieme bielkom (ak si pečiete slaný pletenec pridajte si do bielka aj soľ, bude chutnejší) a posypeme makom. 

Pletence pečieme vo vyhriatej rúre cca 35 minút do peknej hnedej farby, upečenosť môžeme skontrolovať špajdľou. Chlebíky si po upečení necháme vychladnúť a môžeme krájať :).