Slané koláčiky

Ne/slané koláčiky, alebo varená-pečená varí/pečie dieťaťu :)

Kalendár sa pomaly blíži k Vianociam a ja som sa primäla konečne opäť prispieť po dlhej dobe na blog. Môj ostatný príspevok bol predveľkonočný, tak to vyzerá, že ma sviatky nakopávajú k akcii :).

Moje pečenia/varenie sa stáva bojom o čas, lebo nikdy neviem koľko času mi dieťa daruje, ale je to aj o nových detských receptoch. Musím povedať, že týmto skladám poklonu všetkým maminkám, ktoré svojim deťom varia, lebo deti sú  najväčší kritici a gurmáni, ktorí Vám nič neuľahčia :).

Tento recept, ako aj zopár ďalších mi posunula moja skvelá suseda, za čo som jej veľmi vďačná lebo mal úspech.

Slané koláčiky

Cesto:

smotanový biely jogurt cca 3dcl

2 vajcia

hladká špaldová múka podľa potreby

Obloha:

paradajky (chutné, najlepšie domáce cherry)

cesnak

olej

štipka soli

bylinky podľa chuti (bazalka, petržlenová vňať)

syr (mozarella, gouda)

miska na vymiesenie cesta, nožík, lis na cesnak, doštička na krájanie,  pohár na vykrajovanie, plech na pečenie, papier na pečenie

Postup:

V miske si zmiešame jogurt s vajíčkami a prisypávame múku kým nám vznikne cesto. Cesto nemá byť ani príliš husté, ani riedke. Cesto si necháme odležať na chladnom mieste cez noc, alebo aspoň hodinu. Odležanie je nutné, inak sa nám cesto bude lepiť a nebudú sa dať z neho vykrajovať koláčiky :) (môžete mi veriť-skúšala som :)).

Kým nám cesto odpočíva (pokiaľ sme zvolili kratší čas odpočinku :)) nakrájame si paradajky nadrobno, pridáme trošku oleja, roztlačený cesnak, bylinky, štipku soli a všetko spolu zmiešame.

Cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske a okrúhlou formičkou, pohárom vykrajujeme kolieska, alebo s nožom krájame štvorce - ako sa nám páči :). Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, nie veľmi blízko seba, lebo nám ešte trošku narastú pri pečení. Na každý kúsok si dáme paradajkovú zmes a na vrch poukladáme syr. Syr môžeme postrúhať, alebo dávať pokrájané kúsky syra. Pečieme vo vyhriatej rúre 180-190°C cca 20 minút.

Na cesto si samozrejme môžeme dať čo naše dieťa zje :) (napr. špenát), ak si robíte koláčiky pre seba tak si skúste dať plesnivý syr, šunku, štipľavú papriku, určite Vám budú tiež veľmi chutiť:).

Koláčiky sú najlepšie čerstvo upečené, neskôr sú tvrdšie, ale nášmu dieťaťu to vôbec nevadilo, jedol ich aj také :).

Skúste, sú naozaj veľmi dobré.

Slané buchty

Pôst nám pred Veľkou Nocou vrcholí a ja pridávam jeden bezmäsitý chutný recept na slané buchty. Inšpirovala som sa internetom odkiaľ na mňa pravidelne vyletujú rôzne klony tohto receptu. Trochu som niečoho ubrala (soli, cukru, droždia :) ) trochu čohosi pridala a vyšlo z toho toto :). Recept nie je náročný a môžete si kreovať buchty od výmyslu sveta, teda plniť buchty naozaj čím Vás napadne (po pôste aj mäsovými plnkami :) ). Tak hurá do toho - sú krásne zelené (zvnútra) ideálne na Zelený štvrtok, pokiaľ neľúbite špenát, alebo chcete skúsiť niečo nové! :)

Slané pečené buchty
Na cesto:
500 g špaldovej celozrnnej múky
100 g chlebovej múky (T650), alebo pšenično ražnej chlebovej
100 ml rozpusteného masla, alebo oleja
1 ČL soli (solíme menej)
1 balenie 7 gramového sušeného droždia
2 dcl vlažného mlieka
1 dcl vody (podľa potreby)
1 PL cukru
Plnka:
2 ks zrelé avokádo
4 mozzarella, alebo iný syr
pol hlavičky cesnaku (podľa chuti)
citrónová šťava
soľ
čili pasta
maslo a cesnak na vymastenie formy a potretie buchiet po upečení
Miska na vymiesenie cesta, nožík, vidlička, miska na avokádo, lis na cesnak, forma na tortu, alebo plech na pečenie, mastenička na potretie buchiet.

Postup:

Z vlažného mlieka, cukru a droždia si necháme nabehnúť kvások. Do misky si nasypeme múku, soľ, maslo, vodu, nabehnutý kvások a vypracujeme si pružné cesto, alebo si to nasypte a nalejte do robota a necháme si cesto vypracovať :). Vodu pridávame do cesta opatrne podľa potreby aby sme mali pekné pružné cesto, ktoré sa nám odliepa od stien misky. Po vymiesení si necháme cesto vykysnúť.

Pokiaľ nám cesto kysne urobíme si plnku do buchiet.

Avokádo si opláchneme, rozrežeme, vyberieme kôstku, vydlabeme dužinu a dáme si ju do misky. V miske si dužinu roztlačíme vidličkou, pridáme roztlačený cesnak, citrónovú šťavu, podľa chuti osolíme. Do plnky si môžeme pridať čili pastu, alebo pokiaľ nechceme mať všetky buchty pikantné, pridávame ich len do niektorých buchiet. Keď máme plnku hotovú nakrájame si na malé kocky mozzarellu/syr a vymastíme si formu, alebo pekáč maslom.

Vykysnuté cesto si vyformujeme na valec a odkrajujeme si rovnaké časti, ktoré si potierame avokádovou plnkou, čili pastou a ukladáme kúsky syra. Tvarujem rovnaké buchty, ktoré kladieme na vymastený pekáč, formu.

Keď máme plech plný buchiet :) potrieme ich rozpustením maslom do ktorého si roztlačíme cesnak, môžeme ho v tomto období nahradiť aj medvedím cesnakom.

Pekáč s buchtami si vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme ich cca 40 minút (občas hoďte očkom, či sú OK :) ). Po upečení opäť buchty potrite maslom s cesnakom (áno tento recept to je samé maslo, ale je to fakt mňam :) ).

Keď už máme upečené, musíme ešte vydržať chvíľku, kým aspoň trošku vychladnú a potom hurá na ne ! :) Buchty majú jemnú chuť, my nabudúce určite vyskúšame aj nijakú výraznejšiu plnku.

Tak dobrú chuť !  Náš drobec tiež neodolal :).

Cibuľová polievka

Dnešný recept vonia cibuľou a vínom - taká je polievka, ktorá sa volá francúzska cibuľová polievka. Úžasná kombinácia cibule a vína Vás rozohreje v tomto chladnom jesennom počasí. Príbuzní nás zásobili veľkým množstvom cibule troch farieb - žltá, biela aj červená a do tejto polievky sa výborne hodia - takže táto cibuľová je trikoloro :). Receptov na túto polievku je požehnane a líšia sa dosť často v tom či do nej víno patrí, alebo nie. Podľa mňa táto polievka bez vína nemôže byť- rozhodne nie! :) Samozrejme treba použiť víno také, ktoré by ste si dali v pohode k obedu aj vy, ja som použila vínko biele suché, ale nabudúce to určite vyskúšam so suchým červeným. Takže nabrúste nože, otvorte okno a víno a poďho krájať cibuľu :). 

Cibuľová tikoloro polievka:

10 ks cibule (biele, žlté, červené) samozrejme akú máte

3 strúčiky cesnaku

olej

2 PL maslo

1 liter hovädzí / slepačí vývar

2,5 dcl suché biele víno

worčestrova omáčka

tymián - čerstvý (2 vetvičky, alebo sušený - medzi prsty)

bobkový list

soľ

2x hrniec, doska na krájanie cibule, nôž, varecha

Tip na servírovanie: syr s modrou plesňou, hrianka (chlebík, bageta)

Postup:

Cibuľu a cesnak si očistíme a nakrájame na tenké plátky, kolieska (vďaka drahý) :). V hrnci si rozpustíme vývar, pridáme víno, bobkový list, tymián, wočestrovu omáčku a necháme pomaly variť asi 20 minút. Vývar mám vždy namrazený v mrazničke - je to super vec, hlavne ak varíte akúkoľvek polievku, vrelo odporúčam (pokiaľ teda máte mrazničku).

V druhom hrnci (odporúčam širší hrniec) si na oleji postupne opekáme/ restujeme cibuľu, postupne ju pridávame a miešame. Cibuľa by mala byť pekne opečená voňavá, zmäknutá, pozor nie pripálená. Nakoľko je to veľké množstvo cibule, bude nám to trvať trošku dlhšie, ale v tejto fáze sa neoplatí ponáhľať. Keď máte všetku cibuľu opraženú pridáme si do nej maslo a dobre premiešame. Cibuľa nám krásne vonia a aj vyzerá :). V tejto fáze si cibuľu zalejeme našou zmesou vývaru, vína a ostatných ingrediencií. Ak Vám v polievke prekáža bobkový list, alebo tymián, môžete si túto zmes precediť, ale ja som vyberala len bobkový list s tymiánom problém nemám. Polievku necháme povariť asi cca 10-15 minút, ochutnáme posolíme a odstavíme.

Polievka má výbornú špecifickú chuť, ktorú najmä ovplyvňuje to aké vínko použijete. Pred podávaním si pripravte z chleba alebo bagety hrianku a zapečte si ju so syrom. Syr odporúčam s modrou plesňou, ale to už je na Vašej chuti. Hrianku so syrom si môžete vložiť do polievky pred podávaním, alebo ju len tak zahrýzať k polievke.

Táto skvelá vínová cibuľová polievka Vás nielenže prekvapí svojou špecifickou chuťou, ale aj výborne zahreje. Dobrú chuť priatelia! :)

Plnené papriky

Máme tu jeseň a ja som sa pozrela na posledné recepty blogu a vyzerá to tu už viac na pečenú ako varenú :). Takže preruším túto sériu pečenia a pridávam niečo z varených receptov, ktorý ja osobne veľmi ľúbim :). Plnené papriky to boli moje letné prázdniny, asi som to tu už spomínala pri tekvicovom prívarku, ale tieto zeleninové jedlá som mohla jesť na striedačku celé leto :).No ono to nie je až tak čisto zeleninové, však áno, ale výborná kombinácia paprík, paradajok, mäsa a ryže to môže byť! U nás doma sa robila plnená paprika vždy z bravčového mäsa, ale ja som trošku recept pozmenila a použila som mäso kuracie. Plnené papriky nie sú príliš fotogenické, ale zato sú preveľmi jedlé :).

Plnená paprika

paprika cca 5 ks

500 g vykostených kuracích stehien bez kože

1 šálka guľatozrnnej ryže

3 vajcia

2 cibule

cesnak

čierne korenie

soľ

2 litre domáci paradajkový pretlak (ak nemáte domáci , samozrejme aj kúpený :), prípadne množstvo podľa potreby)

masť/olej

bylinky a korenie podľa vašej chuti 

nožík, varecha, hrnce, miska, doska na krájanie 

Postup: 

Papriky si umyjeme a vyberieme z nich semienka (odrežeme časť pri stopke a vyrežeme ich nožíkom). Umyjeme si ryžu a necháme si ju na sitku odtiecť.  Cibuľu si očistíme, nakrájame na drobno a upražíme si ju na oleji do zlatista, pridáme ryžu osolíme, podlejeme vriacou vodou a uvaríme ju domäkka.

Vykostené kuracie stehná umyjeme a nakrájame si ich na drobné kúsky, ak chcete môžete si ich aj pomlieť. Na masti si opražíme druhú cibuľu (očistená, pokrájaná), pridáme cesnak (očistený, nakrájaný) a pridáme mäso. Mäso si opečieme, okoreníme (pridáme korenie aké nám chutí) ja  som pridala chilli pastu, čierne korenie a samozrejme soľ. 

Prikryté mäso podusíme do mäkka (čas prípravy závisí od mäsa a aj či sme ho nakrájali, alebo namleli). Odporúčam mäsko pripraviť intenzívnejšej chuti, nakoľko ho budeme miešať s ryžou ktorá nám chuť zjemní. 

Hotovú ryžu a mäso preložíme do misky, dobre premiešame, necháme čiastočne vychladnúť a pridáme vajíčka, opäť dobre premiešame aby sme mali vajíčka v celej hmote.

Pokiaľ nám chladne pripravená ryža s mäsom, do väčšieho hrnca si nalejeme paradajkovú šťavu, podľa potreby pridáme vodu (v závislosti od koncentrátu paradajkovej šťavy/pretlaku) a privedieme ju do varu. Dôležité je aby bolo v hrnci toľko šťavy aby sa nám tam papriky v pohode celé ponorili. 

Teraz je ten správny čas aby sme do hmoty ktorou budeme plniť papriky pridali čerstvé bylinky (ak to teda chceme urobiť :)), ja som pridala veľa, veľa nadrobno sekanej petržlenovej vňate

.

Bylinky do hmoty taktiež rovnomerne vmiešame a pripravenou hmotou naplníme pripravené vykuchané papriky. Hmotu do paprík dobre natlačíme (ja to robím rukou) a naplnené papriky vkladáme do vriacej paradajkovej šťavy. Pokiaľ nám ostala ryžovo-mäsová hmota, môžeme si z nej vytvarovať gule a tieto rovnako ako papriky uvariť v paradajkovej šťave. Papriky vkladáme do omáčky na uvarenie vždy prvé aby sa nám uvarili a zmäkli, neskôr pridávame gule. Gule nerobíme veľmi veľké, aby sa nám dobre uvarili. Samozrejme pri takomto spôsobe sa nám občas nejaká guľa rozpadne, ale mne to vôbec nevadí a robím to len týmto spôsobom a veľmi nám to chutí aj napriek nie príliš dokonalému vzhľadu :).

Plnené papriky môžeme jesť len tak bez prílohy, alebo s chlebíkom, knedľou či s varenými zemiakmi, fantázií a chutiam sa medze nekladú. Ja by som ju jedla aj každý deň :) , tá chuť paradajok a paprík ma v tejto kombinácii len tak neomrzí :).

Krásne farebné jesenné hodovanie ! :)

Turecký slaný koláč-Borek

Ja by som nazvala borek, niečo ako turecká pizza. Veľmi sa mi zapáčil tento na suroviny nenáročný recept, ktorý je však napriek tomu veľmi chutný. Výborné je, že si môžete variabilne meniť plnky do boreku, robiť ho naslano a aj nasladko. Rceptov na borek som naozaj našla veľa, ale použila som jeden od Cesminy, ktorá ho robi podľa svojej tureckej svokry (priamo z tureckeho zdroja :) ). Ja som si ho trošku vytúnovala a hneď po upečení som ho ešte teplý natrela cesnakovou zmesou a to ešte len bola parádna chuť! Teraz v období chrípok Vám to vrelo odporúčam a je to aj úžasne chutné. :) (samozrejme nie ak si ho robíte nasladko :D).

Borek:
cesto:
500 g hladká múka
3,5 dcl vlažná voda
1 čl soľ
Plnka:
450 g syr balkánskeho typu/ FETA (určite to chcem vyskúšať s bryndzou)
Na potretie cesta: 125 g maslo, olej na ruky( jedlý :))
miska, štetec, doska na váľanie cesta, hrnček na spustenie masla, plech na pečenie

Postup:

Múku si v miske premiešame so soľou a postupne pridávame vodu a miešame, najlepšie je miesiť si cesto rukami. Cesto by malo byť pružné a homogénne, dobre vymiesené, spočiatku to ide trošku stuha, miesime pokiaš sa nám neodliepa z misky a rúk. Vymiesené cesto si vytvarujeme do bochníčka, potrieme na povrchu rozpusteným maslom a necháme prikryté (miskou) odpočívať cca 15 minút.

Kým nám cesto odpočíva, v miske si rozdrobíme syr. Môžete si do syru pridať bylinky, sušené paradajky, olivy, možností je nekonečne veľa.
Odpočinuté cesto si položíme na dosku (ja som si ho rozdelila na polovicu, teda spravila som z neho dva bochníky) naolejujeme si ruky a začíname s cestom pracovať. Cesto si najprv roztláčame rukami, podľa potreby si ich mastíme olejom, snažíme sa ho natiahnuť čo najtenšie po celej ploche dosky. Ťaháme ako štrúdľu zo všetkých strán a pomáhame si nadhadzovaním (natriasaním) cesta - snažíme sa dostať pod cesto vzduch. Opatrne pokiaľ máte dlhšie nechty, aby ste si cesto nepotrhali. Cesto by malo byť tenučké, aby bolo vidieť kresbu pracovnej dosky. Natiahnutému cestu orežeme hrubé kraje (tie pridáme k druhej polke cesta) a celé takto krásne vytiahnuté, tenučké cesto si natrieme rozpusteným maslom.

Na kraj cesta si v cca 2 cm hrúbke v jednej čiare po celej šírke umiestnime syr a začneme ho zakrúcať do cesta (presne ako keď robíte závin). Ja som počas zakrúcania cesto ešte potierala maslom, aby bolo pekne ponatierané. Ako vidíte na fotke, cesto nie je nijak pohľadné, sem tam aj dierka, vôbec to nevadí, na kvalite výsledného produktu to nebude mať vplyv :).

Vytvorenú "roládu" si opatrne preložíme na plech vymastený maslom a zvinieme ho od stredu smerom von do slimáka. Takto postupujeme aj z ostatným cestom (vytiahneme na tenučko, orežeme hrubé kraje, potrieme maslom, položíme plnku, zvinieme, potierame maslom a uložíme na plech.

Vytvoríme si takého veľkého slimáka pomocou prikladania rolád do plechu. Nezavinieme slimáka veľmi na tesno a celý burek polejeme zvyšným maslom.
Burek pečieme v rúre vyhriatej na 180°C do zlatista. Po upečení ešte horúci burek si môžeme potrieť cesnakovou zmesou.

Cesnaková zmes: do pohára si dáme trošku vody, oleja, soľ a roztlačený cesnak- dobre vymiešame a použijeme na potretie upečeného bureku.

.

Môžeme ho jesť len tak, alebo ako pizza štangle k chutnej polievke. Určite ochutnajte a vymyslite si svoje vlastné kombinácie chutí. :)

Šampiňónový quiche, alebo pustite chlapa do kuchyne

O quichoch som od môjho drahého počúvala už dávno, o hríbikových, špenátových či slaninových...

Pravdu povediac ma to nijak extra nenadchýnalo, tak som tieto návrhy receptov utláčala nenápadne do úzadia. Prišiel však deň keď som povedala však ukáž čo vieš a upeč! A upiekol ! :) A chutilo preveľmi, až tak, že už sme ho od toho dňa pripravovali viac krát. Musím úprimne priznať že mi veľmi chutí, je poriadne sýty a najmä príprava je pomerne nenáročná, veľmi vďačné jedlo - však poštengrujte svojich chlapov nech Vás prekvapia a navaria :).

Šampiňónový quiche 
Cesto: 
125 g masla
225 g hladkej múky
1 vajce 
štipka soli

Plnka:

500 g šampiňónov

bravčová masť

100 g oravskej slaniny

150 g strúhaného syra

1 cibuľa

2 strúčiky cesnaku

3 vajcia

200 g krémového syra, alebo smotanové nátierkové maslo bez príchute

viazanička petržlenovej vňate

čierne korenie

soľ

miska, panvica, varecha, nôž, vidlička, forma na pečenie

Postup:

Do misky si navážime múku, nakrájame studené maslo, pridáme soľ, vajce a rukou si vymiesime jednoliate cesto. Ide to veľmi jednoducho nakoľko teplotou ruky sa vám maslo jemne rozpúšťa a čím ďalej nám to ide lepšie (hlavne keď sa na túto procedúru pozeráte ako divák :)). Vymiesené cesto si rovnomerne natlačíme do formy na pečenie, po dne a čiastočne aj po stenách formy, a popicháme ho po celej ploche vidličkou. Rúru si zohrejeme na 200°C a dáme si cesto piecť na 10 minút.

Medzitým si umyjeme, očistíme šampiňóny a nakrájame si ich  na plátky, pokrájame slaninu, cibuľu a cesnak. Na panvici si necháme rozpustiť trochu bravčovej masti, pridáme pokrájanú slaninku, ktorú chvíľku opečieme, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak a šampiňóny a celé si to jemne osolíme, okoreníme zamiešame a prikryté necháme dusiť. Keď nám hríby pustia vodu, dáme dole pokrievku a odparíme si takmer všetkú tekutinu a odstavíme zo šporáku.

Hríbovú zmes si preklopíme do misky, necháme ju takmer úplne vychladnúť a primiešame do nej vajcia, nátierkové maslo, nasekanú petržlenovú vňať a strúhaný syr. Hmotu rovnomerne premiešame, vylejeme na predpečené cesto do formy a rovnomerne rozotrieme. 

Quiche pečieme v rúre na 200°C asi 20 až 25 minút. Po upečení necháme trošku vychladnúť a môžeme jesť :). Výborný je teplý a aj vychladnutý. 

Nech žijú šikovný chlapi, ktorí sa neboja kuchyne, radi preberú štafetu a potešia naše chuťové poháriky ! :)

1.výročie blogu - narodeninové menu :)

Rok sa s rokom stretol a máme tu prvý rok existencie tohoto blogu, nehodlám ho tu akýmkoľvek spôsobom hodnotiť, ale radšej pridám trojrecept na oslavu výročia. :) Dobrým zvykom býva k narodeninám pripraviť tortu, vyhnem sa tomuto tortovému klišé a predstavím Vám sezónne menu vhodné na každú oslavu (okrem vegetariánskej):). Táto zostavička jedál je veľmi vhodná pokiaľ je oslávencom muž - zavďačíte sa mu to mi verte - je to také mäsovo orientované menu, ktoré je zavŕšené sladkou bodkou. Trojicu jedál nám odštartuje predjedlo - také sezónne a také slovenské :) oškvarková nátierka, hlavným chodom bude pomaly pečené bravčové pliecko a sladký záver poistí slivkový koláč s posýpkou.

Prípravu na toto menu som započala týždeň vopred, kedy som si zaobstarala slaninu na masť a oškvarky. Samozrejme pokiaľ nemáte odkiaľ čerpať, môžete si ich zaobstarať už hotové-oškvarky, masť (ale čerstvo vytopené oškvarky a masť to je iná báseň :)). 

Oškvarková nátierka:

oškvarky  tieto si môžete pripraviť podľa receptu  uverejneného v minulom roku - odkaz na recept: http://varenapecena.blogspot.sk/2014/10/mast-oskvarky.html 

2 vajcia 

horčica my sme použili pikantnú anglickú horčicu

soľ

čierne/červené korenie

miska, mixér, alebo mlynček na mäso, vareška 

Postup:

Oškvarky si pomelieme buď s pomocou mixéra alebo mäsového mlynčeka na pastu. (Neudávam množstvo oškvarkov nakoľko my sme robili zo všetkých ktoré sme získali po vytopení asi 2,3 kg slaniny.) Keď nám vznikne oškvarková homogénna pasta, pridáme k nej ošúpané na tvrdo uvarené vajíčka, cca lyžičku horčice (podľa chuti), korenie, soľ (so soľou opatrne - treba prihliadnuť či sú oškvarky už posolené) a v mixéri všetko spolu dobre premiešame. Ak nemáme mixér a robíme to pomocou mäsového mlynčeka, tak si pomelieme aj vajíčka a dobre ich spolu s ostatnými surovinami premiešame. Ochutnáme a podľa svojej chuti ešte dochutíme. Môžete si do nátierky primiešať aj najemno posekanú cibuľku, alebo petržlenovú vňať. 

Nátierku si natlačíme do nádob a uskladňujeme uzatvorené v chladničke. Pred podávaním si ju vyberte skôr z chladničky aby sa Vám nátierka dobre natierala (nie ako nám :) ).

Pomaly pečené bravčové pliecko alias trhané mäso
Toto mäso je časovo náročnejšie, inak je na prípravu jednoduché a fakt veľmi chutné.

väčší kus bravčového pleca (my sme piekli 2,3 kg kus)
bravčová masť
3 polievkové lyžice soli
1 polievková lyžica kryštálového cukru
červená paprika (môžete kombinovať sladkú so štipľavou)
2 hlavičky cesnaku
šťava z 2 citrónov
miska, varecha, väčší mikroténový sáčok, nádoba na pečenie (hrniec/pekáč s pokrievkou)

Postup:

Mäso si umyjeme, osušíme. Bravčovú masť si necháme rozpustiť, nalejeme ju do misky, pridáme cukor, soľ, citrónovú šťavu, papriku, roztlačený cesnak poriadne rozmiešame. Mäso vložíme do sáčku a nalejeme naň túto zmes, uzavrieme a necháme marinovať 24 hodín v chladničke. Pred pečením si vyberieme  mäso asi hodinu vopred aby sa nám masť v marináde rozpustila.

Do hrnca si vložíme mäso, vylejeme marinádu zo sáčku, pridáme ešte asi 2 polievkové lyžice masti, 2 dcl vody, prikryjeme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 150°C cca na 6 hodín. Šťava by mala pokrývať aspoň 1/3 mäsa. Počas pečenia mäso kontrolujeme (my sme ho pozerali cca každé dve hodiny, raz sme ho otočili). Do mäsa zbytočne nepicháme aby nám nevytiekla šťava. Že je mäso upečené uvidíme, že sa nám začína akoby rozpadávať. V tejto fáze hrniec odokryjeme a pod grilom necháme zapiecť najprv z jednej, potom z druhej strany.

Upečené mäso pred podávaním natrháme vidličkami po vláknach, namočíme v šťave a podávame. My sme ho podávali na zapečenom chlebe spolu s kapustovo-jablkovo- mrkvovo-zelerovým šalátom (niečo na spôsob Coleslaw šalátu). 

Mäso si po vychladnutí - nepotrhané môžete zaliate v šťave uskladniť aj v mrazničke na ďalšiu príležitosť- potom stačí len zohriať a natrhať. Určite bude všetkým chutiť ! :)

Slivkový koláč s posýpkou

na cesto:

450 g polohrubej múky

250 g  hladkej múky

1/2 kocky droždia

1 čajovú lyžičku prášku do pečiva

5 čajových lyžičiek kryštálového cukru

1 vajce

100 g masla

mlieko 

štipka soli

vykôstkované slivky

na posýpku:

100 g masla

krupica alebo hrubá múka

kryštálový cukor

škorica

hrnček, miska, doska na vaľkanie cesta, plech, papier na pečenie

Postup:

Do vlažného mlieka (cca 2 dcl) si pridáme cukor, droždie a necháme si nabehnúť kvások. Do misky si navážime múku, štipku soli, prášok do pečiva a pridáme nabehnutý kvások, vajce, a rozpustené maslo. Všetko spolu premiešame a miesime rukou, alebo varechou, podľa potreby prilievame mlieko a miesime. 

Cesto by malo byť redšej konzistencie, aby sme si ho dokázali na plechu jednoducho roztiahnuť rukami. Miesime pokiaľ sa nám cesto nespojí do jednotnej hmoty a odliepa sa nám od misky. Vymiesené cesto si necháme nakysnúť na teplom mieste. Kým nám kysne cesto odkôstkujeme si slivky a pripravíme si posýpku. Posýpku si vypracujeme z masla, cukru a múky/krupice najlepšie rukou, môžeme si pridať aj škoricu, ktorá nám k slivkám dobre ladí. :) Konzistencia posýpky by mala byť sypká. 

Nakysnuté cesto si vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme si ho, množstvo cesta nám vystačí na dva plechy. Na plech vystlaný papierom na pečenie si cesto rukami roztiahneme po celej ploche plechu a poukladáme naň rozpolené vykôstkované slivky. Slivky ukladáme vedľa seba a môžeme si koláčik vylepšiť ak si pod ovocie dáme napríklad vrstvu tvarohu (my sme si dali na jeden plech aj tvaroh).

Keď máme ovocie uložené, navrstvíme si navrch posýpku, ja som musela ešte posýpku dorábať, nakoľko sme veľmi posýpkovo pozitívny :) a potrebujeme poriadnu vrstvu. 

Samozrejme slivky môžete nahradiť akýmkoľvek ovocím, podľa sezóny, my sme skombinovali aj s nakrájanými  kyslými jabĺčkami, keďže sme nemali dosť sliviek. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 20 minút - samozrejme doba pečenia závisí od rúry na pečenie, tak si koláč sledujte aby Vám nezhorel - to by bola večná škoda :).

Takže toto bolo dnešné narodeninové menu, dúfam že Vám zachutí a prídete si na svoje aspoň niektorým z receptov. Prajem nám krásny ďalší chutný rok a to nie len v kuchyni za šporákom a hrncami . :)