Jablkové variácie - časť II.

Jablká v župane ako som ich poznala

Sladučké jablká v župane tak toto bola forma v akej som jablká dokázala jesť kedykoľvek. Väčšinou sa robili namiesto koláča a ak sa neodhadlo množstvo cesta robili sa donekonečna (takmer :) ). Rovnako ako ich robíte donekonečna tak sa ich neviete dojesť, vždy keď idete okolo musíte si z nich zobrať. A keď si zoberiete jeden kúsok tak si hneď chcete zobrať ďalší -čisté jablkové perpetuum mobile :). Aj keď je výroba týchto jabĺčok naozaj "sýta" prácička, mamina nám ich robila každoročne v sezóne jabĺk. Smiali sme sa, že za ten rok zabudla čo je to za robota :). 

Vyskúšajte a určite si pochutíte. A za rok zas ... :) 

Jablká v župane - verzia I.

jablká 

2 vajíčka

hladká múka 

2 dcl mlieka

cukor, 

štipka soli, 

škoricový cukor/škorica,

masť/olej

nožík

lúpač na jablká

vyberač jadrovníkov

miska

panvica

vidlička

Postup:

Z vajíčok, múky, mlieka, cukru a štipky soli si spravíme hustejšie palacinkové cesto. Jablká si umyjeme, ošúpeme a vyberieme jadrovníky (ak máte vyberač - tak je to jednoduché, ak nie - nič sa nedeje zvládnete to v pohode aj s nožom). 

Takto upravené jablká si nakrájame na 1,5 cm (netreba premeriavať :)) hrubé kolieska (aj v tejto fáze môžeme vyrezať jadrovník). 

Na panvici si rozohrejeme olej/masť (niečo čo je vhodné na vyprážanie, ja som použila klasiku - bravčovú masť z vlastnej produkcie  http://varenapecena.blogspot.sk/2014/10/mast-oskvarky.html. 

Nakrájané jabĺčka vidličkou vkladáme do cesta, jemne necháme odkvapkať a vkladáme do vyhratej masti a vyprážame z jednej a z druhej strany do farby palaciniek :). Jablká v župane ukladáme na papierové obrúsky aby sme vysali prebytočný tuk, potom ukladáme na tanier a posýpame škoricovým cukrom. 

Nehádžte si viac jabĺk do cestíčka pred vyprážaním- šťava z jabĺk vám rozriedi cesto a vy budete mať dojem, že vám cesto pribúda :). Skúste ich - raz ročne to zvládnete (aj váš žalúdok):)

Dobrú chuť !